Temps de préparation : 45′
Ingrédients
- 500g de Worldmix rouge*
- 2 bocaux de 270g de houmous « il giusto dei legumi » *
- 2 paquets de 70g de pâte d’épices Thom Kha*
- 2 bocaux de cœurs de palmiers*
- 200ml de crème végétale
- 100g d’épinards et branche
- 2 pots de purée Ethiquable Banana Mango Fruit de la Passion*
- Le jus d’un citron vert
- 50g de graines de grenade
- Huile d’olive bio*
- Poivre et sel*
(*) Disponible dans les Magasins du monde-Oxfam
Préparation
Mélangez la pâte d’épices avec le houmous et la crème végétale jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Mélangez la purée de fruits avec le jus de citron vert pour obtenir une vinaigrette épaisse et réservez.
Faites cuire le Worldmix en suivant les indications mentionnées sur l’emballage.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les cœurs de palmier jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Service
Dès que le riz est prêt, vous pouvez dresser vos assiettes.
Pour cela, prenez 4 assiettes, dessinez une demi-lune avec la purée, mettez une portion de riz dans un emporte-pièce et ajoutez les cœurs de palmier.
Garnissez de branches d’épinards, de vinaigrette et de quelques graines de grenade.