Un curry pour les fêtes ? Ce n’est peut-être pas votre premier choix mais ce petit plat mijoté végétarien aux parfums d’Asie ravira certainement vos invité·e·s.
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 45′
Ingrédients du korma
- 4 portions de légumes : chou-fleur, carottes, potiron, patates douces
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive*
- 2 boîtes de pâte d’épices Korma*
- 40 cl de lait de coco*
- riz basmati*
- 100 g de noix de cajou*
- coriandre
- oignons frits
- 1 citron vert.
- Facultatif : petits pois.
* Ingrédients disponibles en version équitable
Préparation
Faites cuire les légumes pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes avant d’ajouter la pâte d’épices korma.
Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco et les légumes grillés à la préparation.
Si vous utilisez des petits pois, c’est le moment de les ajouter !
Faites suer le tout pendant 10 minutes à feu doux.
Cuisez le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
Servez bien chaud.
Ingrédients du pain Naan
- 250 ml de yaourt vegan
- 250 g de farine
- 1 c. à s. de levure
- 2 c. à s. d’huile d’olive*
- eau
- sel
* Ingrédients disponibles en version équitable
Préparation
Farinez votre plan de travail.
Pétrissez le yaourt, la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive.
Ajoutez autant d’eau que nécessaire pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez reposer 10 minutes.
Partagez la pâte en 8 parts et abaissez-les.
Faites cuire les pains Naan 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude recouverte d’un couvercle.