Difficulté : ★
Budget : €
Nombre de convives : 6
Temps de préparation : 15′ + 25′
Ingrédients
- 500 g de farine
- 430 ml d’eau tiède
- 1 oignon rouge coupés en fines lamelles
- 50 g de tomates cerises BIO à l’huile d’olive*
- 50 g de pesto*
- 30 ml d’huile d’olive*
- 21 g de levure
- 4 c. à s. d’olives vertes
- 1 c. à c. de sirop d’agave*
- 2 brins de romarin
- 1 pincée de sel
* Ingrédients disponibles en version équitable
Préparation
Important: préparez la pâte 1 jour à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur.
Dans un grand bol, mélangez la levure, l’eau et le sirop d’agave.
Ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et mélangez pour obtenir une pâte homogène et collante.
Laissez reposer au moins une nuit au réfrigérateur.
Assurez-vous que votre bol soit assez grand, car la pâte doublera de volume.
Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à pâtisserie et aplatissez-y la pâte.
Laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C. Faites des petits trous dans la pâte avec vos doigts.
Arrosez d’un bon filet d’huile et garnissez avec l’oignon rouge, les tomates cerises, les olives et le romarin.
Terminez avec une pincée de sel. Faites cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.